Sonbaharın gelişiyle birlikte, sıcak ve lezzetli yemeklere olan özlem artar. Güveç ve sebze yemekleri, hem besleyici hem de doyurucu olmalarıyla sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini bir araya getirerek, hem kolay hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir güveç sunmaktadır. Sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkaran bu tarif, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 boyutta domates salçası (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 50 ml zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin dibine zeytinyağının yarısını gezdirin.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabakları güveç kabının üzerine yerleştirin.
- Üzerine doğradığınız soğanları ve biberleri yayın.
- Ezinmiş sarımsağı sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Ayrı bir kapta bekleyen domates salçasını sebzelerin üzerine yayın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Sıcak suyu sebzelerin üzerini geçecek kadar ekleyin.
- Güveç kabının üzerine tencere tepsisini yerleştirin ve kapatın.
- Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında su seviyesini kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda tencereyi ocaktan alın ve tepsiyi açın.
- Güveç yemeğini bir servis tabağına alın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Güveç yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirilebilir veya farklı renklerde sebzelerle süslenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Güveç yemeğinin lezzetini artırmak için, tarifin sonuna bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, bezelye, enginar) ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Artan güveç yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan sertifikalı ürünler tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve sofralarınıza lezzet katmanız dileğiyle, kolay gelsin!