Sonbaharın sıcaklığı ve lezzetini yansıtan güveç ve sebze yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu tarifler, aile ve arkadaş sofralarına renk katar. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir güveç tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 250 g kabak
- 250 g mỹslı (pırasa)
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak mayalanmasını sağlayın. Havuçları soyup kalın dilimler halinde doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. mỹslı’yı ince ince kıyın. Soğanı ve sarımsakları soyup küçük doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Güneçlik bir güveç kabının dibine zeytinyağını yayın.
- Mayalanan patatesleri süzün ve güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine havuçları ve kabakları yerleştirin.
- Soğanı ve sarımsağı sebzelerin arasına serpiştirin.
- Sıcak suyu ekleyin. Su sebzelerin yarısını geçmeli.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Güveç kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Folyo üzerini alın ve 15 dakika daha pişirerek sebzelerin rengi dönmesini sağlayın.
- Pişen güveci fırından alın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu güvecin üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz daha maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Patateslerin mayalanması, güvecin daha lezzetli olmasını sağlar. Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için aynı büyüklükte doğranmaları önemlidir. Güvecin üzerine bir miktar kaşar peyniri serpiştirerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, brokoli, karnabahar) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!