Sonbaharın sıcak ve lezzetli yemekleri arasında güveçler ve sebze tarifleri öne çıkar. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemekler, aile ve misafirlerle birlikte keyifli vakit geçirmek için idealdir. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan klasik bir güveç tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 500 g kabak
- 250 g mỹrtı (pırasa)
- 150 g soğan
- 200 g domates (konserve veya mevsimlik)
- 100 g zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1 çay kaşığı kekik (kuru)
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havuçları soyup aynı büyüklükte doğrayın. Kabakları soyup benzer şekilde doğrayın. mỹrtı’nı iyice yıkayıp ince ince kıyın. Soğanı dörde bölüp ince doğrayın. Domatesleri kullanıyorsanız, püre haline getirin veya küçük doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Hazırladığınız patatesleri güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine havuç, kabak ve mỹrtı katmanlarını sırayla yerleştirin. Her katmanın üzerine tuz, karabiber, nane ve kekik serpin.
- Domates püresini veya doğranmış domatesleri sebzelerin üzerine yayın.
- Kalan zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirin.
- Güveç kabına üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyun sebzelerin yarısına kadar gelmesi yeterlidir.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha lezzetli olması için, sebzeleri hazırladıktan sonra 15-20 dakika kadar bekletmek faydalı olacaktır. Bu, sebzelerin suyunu salmasına ve lezzetlerinin birbirine geçmesine yardımcı olur. Ayrıca, güveç pişerken üzerini çok sık açmamaya özen gösterin, bu buharın kaçmasına ve sebzelerin daha hızlı pişmesine neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika ile 1 saat 45 dakika arasında sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine bitkisel et suyu kullanabilir veya tariften tamamen çıkarabilirsiniz. Peynir eklemek isterseniz, vegan peynir alternatiflerini kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!