Sonbaharın dinginliği ve bereketli hasadı, güveç ve sebze yemeklerini yeniden sofralarımıza taşıyor. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini bir araya getirerek hem lezzet hem de görsel bir şölen sunuyor. Aile ve dostlarla paylaşmak için ideal olan bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtıyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 300 g kabak
- 200 g mỹrt (biber salçası)
- 150 g domates salçası
- 1 büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suda bekletin. Havuçları soyup kalın dilimler halinde kesin. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek veya ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir güveç kabında ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Büyük boy bir kasenin içinde patatesleri süzün ve güveç kabına ekleyin.
- Havuçları ve kabağı ekleyin.
- M mỹrt salçasını ekleyip tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Güveç kabını kısık ateşte kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez karıştırın. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Güveç, özellikle soğuk havalarda sıcak ve doyurucu bir öğün olarak idealdir.
Püf Noktası
Güveçte sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, enginar, lahana, bezelye) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Güveç, bir önceki gün hazırlanıp soğutulduğunda daha da lezzetlenir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!