Sonbaharın bol ürünleriyle hazırlanan güveçler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu tarif, aile sofralarına ve misafir ağırlamalarına renk katar. Farklı sebze kombinasyonlarıyla hazırlanan güveçler, her damak zevkine hitap eder. Bu tarifte, mevsimin en güzel sebzeleriyle hazırlanan klasik bir güveç tarifi sunacağız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 500 g kabak
- 250 g mỹrtı (pırasa)
- 250 g sivri biber
- 150 g domates salçası
- 100 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Havuçları soyup benzer büyüklükte küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. mỹrtı’nı yıkayıp ince ince kıyın. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Hazırladığınız patatesleri güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine havuç, kabak, mỹrtı ve sivri biberleri sırayla ekleyin. Sebzeleri üst üste yığılır gibi yerleştirin.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye biraz su ekleyerek karıştırın ve sebzelerin üzerine gezdirin.
- Nane, kimyon ve pul biberi sebzelerin üzerine serpiştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin. Suyun sebzelerin yarısına kadar gelmesi yeterlidir.
- Güveç kabının üzerini folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Folyoyu alın ve 15 dakika daha pişirerek sebzelerin rengi dönmesini sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan sebzelerin büyüklükleri aynı olmalıdır. Bu, sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar. Daha lezzetli bir tat için, güveçte birkaç diş sarımsak da kullanabilirsiniz. Ayrıca, güveç pişerken ara sıra kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz. Eğer sebzeler çok kuruyorsa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et yerine nohut veya fasulye gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!