Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan güveç ve sebze yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de vitamin deposu olan bu tarif, aile sofralarına renk katmanın yanı sıra misafir ağırlamada da öne çıkar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir güveç deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak mayalanmasını sağlayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Güneçlik bir güveç kabına zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri süzün ve güveç kabına ekleyin.
- Havuçları, kabakları, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini maydanozla süsleyerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz. Farklı renklerde sebzeler kullanarak da sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin mayalanması, güvecin daha hızlı pişmesini sağlar ve sebzelerin daha eşit pişmesine yardımcı olur. Kıyma yerine süzme fasulye veya nohut ekleyerek de farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında su miktarını kontrol etmeyi unutmayın. Farklı baharatlar (kekik, biberiye) ekleyerek de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu güveç kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel köfte veya farklı sebzeler (örneğin, portakal kabakları, enginar) kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!