Sonbaharın gelişiyle birlikte, toprak kokusu ve renk cümbüşü sofralarımıza yansımak ister. Güveç, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bu mevsimin ruhunu mükemmel bir şekilde yakalar. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla öne çıkan güveç tarifleri, aile ve misafirlerle paylaşmak için idealdir. Bu tarifte, mevsimin en güzel sebzeleriyle hazırlanan, lezzet dolu bir güveç sunacağız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 250 g kabak
- 250 g mỹrtı (biber)
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suda bekletin. Havuçları soyup kalın dilimler halinde kesin. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip büyük parçalar halinde doğrayın. Soğanı küp doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın. Et suyu veya sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Güneçlik bir güveç kabına zeytinyağının yarısını yayın.
- Bekletilen patatesleri süzün ve güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine havuç, kabak ve biberleri sırayla yerleştirin.
- Doğradığınız soğanı ve sarımsağı sebzelerin arasına serpiştirin.
- Domates salçasını küçük bir kase içinde et suyu veya sebze suyu ile karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine gezdirin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kalan zeytinyağını da üzerine gezdirin.
- Güveç kabının üzerini folyo ile kapatın ve 180 derecede 45 dakika pişirin.
- Folyoyu alın ve 15 dakika daha pişirerek sebzelerin yumuşamasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, performans sebzeleri veya enginar ekleyebilirsiniz. Güvecin daha yoğun bir lezzet için, pişirme aşamasında birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti de değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!