Sonbaharın mis kokusuyla gelen güveç ve sebze tarifleri, sofraları şenlendiren lezzetleriyle öne çıkar. Hem doyurucu hem de sağlıklı olmaları sebebiyle özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının lezzetini yansıtan bir güveç sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 250 g kabak
- 250 g mỹrtıka
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet biber (kırmızı veya yeşil)
- 50 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak renklenmesini engelleyin. Havuçları soyup kalın dilimler halinde doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. mỹrtıkayı soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Biberi ince ince doğrayın. Patatesler suda beklerken diğer sebzelerin hazırlığına başlayın.
Hazırlanışı
- Güneçlik bir güveç kabının veya tencerenin tabanına tereyağını veya sıvı yağı yayın.
- Doğradığınız soğanları ve sarımsakları yağa ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri sudan çıkarıp güveç kabına dizin. Üzerine havuç, kabak ve mỹrtıkayı da sırayla dizin.
- Doğradığınız domatesleri ve biberi sebzelerin arasına yerleştirin.
- Nane, kekik, tuz ve karabiberi serpiştirin.
- Üzerine sıcak su ekleyin. Suyun sebzelerin yarısına kadar gelmesini sağlayın.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye, brokoli) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Güveç pişerken ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, güveç suyuna bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve etsiz olarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!