Sonbaharın bereketli lezzetlerini yansıtan güveç ve sebze yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de sağlıklı olması sebebiyle sofralarımızın vazgeçilmezi olan bu tarif, aile ve misafirlerle birlikte keyifli anlar yaşatır. Bu tarif, mevsim sebzelerinin tüm lezzetini ortaya çıkaran, geleneksel bir güveç tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet pırasa (yaklaşık 150 g)
- 2 adet sivri biber (yaklaşık 100 g)
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası (yaklaşık 15 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını ayırıp ince ince kıyın. Sivri biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Maydanozu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağını gezdirin.
- Doğradığınız patates, havuç, kabak ve pırasa küplerini güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine kıyılmış sarımsağı serpiştirin.
- Domates salçasını küçük bir miktar sıcak suyla karıştırıp sebzelerin üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Üzerine doğradığınız sivri biberleri yayın.
- Sıcak suyu ekleyin. Su, sebzelerin yarısını geçmeli.
- Güveç kabının üzerini tencere tepsisi veya alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin sonuna doğru üzerini folyo ile açın ve 5-10 dakika daha pişirerek üzerinin hafifçe kızarmasını sağlayın.
- Fırından çıkarın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak sunulur. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patates ve havucu önceden haşlayabilirsiniz. Güveçte kullanılan sebzelerin çeşitliliği, lezzetini artırır. Mevsimine göre farklı sebzeler ekleyebilirsiniz (örneğin, lahana, bezelye, enginar).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!