Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan güveç ve sebze yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemekler, aile sofralarına renk katar ve misafir ağırlamada öne çıkar. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan geleneksel bir güveç tarifidir. Pratik yapımı ve zengin lezzetiyle sofralarınıza kolayca yer bulacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 250 g kabak
- 250 g mỹrtıka
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havuçları soyup aynı büyüklükte küp doğrayın. Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp doğrayın. mỹrtıkayı soyun ve benzer büyüklükte küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabını zeytinyağı ile yağlayın.
- Doğradığınız patatesleri güveç kabının tabanına dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Patateslerin üzerine havuçları ekleyin. Nane, kimyon ve pul biber serpin.
- Havuçların üzerine mỹrtıkayı ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Kabakları en üste yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin.
- Sıcak suyu güveç kabının üzerine ekleyin. Suyun sebzelerin yarısına kadar gelmesi yeterlidir.
- Güveç kabını önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçte sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama büyüklüklerine dikkat edin. Farklı sebzeler farklı sürelerde pişebilir, bu nedenle daha sert sebzeleri daha küçük doğrayın.
Daha zengin bir lezzet için güveçte birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın.
Arta kalan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplam 1 saat 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!