Sonbaharın sıcaklığını ve lezzetini yansıtan güveç ve sebze tarifleri, sofraları şenlendiren ve ailece paylaşılmaya uygun, doyurucu ve besleyici yemeklerdir. Bu tarifler, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlıklı bir beslenme sağlar hem de Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne serer. İşte size hem kolayca hazırlayabileceğiniz hem de misafirlerinizi etkileyecek çeşitli güveç ve sebze tarifleri.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 250 g kabak
- 250 g mỹrtı (pırasa)
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 200 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak renklenmesini engelleyin. Havuçları soyup kalın dilimler halinde doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. mỹrtı’nı iyice yıkayıp ince ince kıyın. Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Bezelyeleri ayıklayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir güveç kabının dibine tereyağının yarısını eritin.
- Patatesleri süzün ve güveç kabının tabanına dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Havuçları patateslerin üzerine yerleştirin.
- Kabakları ve mỹrtı’nı havuçların üzerine yayın.
- Bezelyeleri sebzelerin arasına serpiştirin.
- Doğradığınız soğanı ve sarımsağı sebzelerin üzerine yayın.
- Domates salçasını sıcak suyla karıştırıp sebzelerin üzerine gezdirin.
- Kalan tereyağını küçük parçalar halinde sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Güveci fırına koyun ve yaklaşık 45-50 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sebzelerin rengi hafifçe kızarmalıdır.
Sunum ve Servi̇s
Güveci fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin. Servis ederken üzerine taze maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya salata ile servis yapabilirsiniz. Güveç sıcakken daha lezzetlidir.
Püf Noktası
Güveçte kullanılan sebzelerin büyüklükleri aynı olmalıdır, böylece eşit şekilde pişerler. Daha zengin bir lezzet için, güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulandığında daha lezzetli olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!