Sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan güveç ve sebze yemekleri, hem lezzetleriyle sofraları şenlendirir hem de sağlıklı beslenmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, mevsimin tüm güzelliklerini bir araya getirerek doyurucu ve enfes bir ana yemek sunar. Özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir.
Malzemelere
- 4 porsiyon için
- 1 kg kabak
- 500 g patates
- 300 g havuç
- 250 g mỹslı (defne yaprağı)
- 200 g kırmızı biber
- 150 g karabiber
- 100 g tereyağı
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- Tuz
- Zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın.
- Havuçları soyun ve halka şeklinde doğrayın.
- Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağı gezdirin.
- Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Kabağı, havucu ve kırmızı biberi ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
- Güvecin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin.
- Pişirme esnasında güvecin dibine su eklenmesi gerekebilir.
- Güveci ocaktan alın ve üzerine tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı serpiştirilebilir. Farklı renklerde sebzeler kullanılarak görsel bir şölen yaratılabilir.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, patatesler ve havuçlar daha önce eklenerek diğer sebzelerin de aynı anda pişmesi sağlanır. Daha lezzetli bir tat için, güvece bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvecin üzerine üzerine çörek otu serpiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!