Sonbaharın bereketli dokunuşlarıyla gelen sebzelerle hazırlanan güveçler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Hem doyurucu hem de besleyici bu tarif, aile sofralarına renk katmanın yanı sıra misafir ağırlamada da öne çıkar. Bu güveç tarifi, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katan bir sunum sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 250 g kabak
- 250 g karnabahar
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 100 g zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak renklenmesini engelleyin. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Kabakları ve karnabaharı ayıklayıp büyük parçalar halinde doğrayın. Soğanı küp doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Domatesleri doğrayın. Naneyi dövün. Tuz ve karabiberi ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Güneçlik bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Patatesleri süzün ve güveç kabının tabanına dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Patateslerin üzerine havuçları yerleştirin. Üzerine nane ve kekik serpin.
- Havuçların üzerine kabakları ve karnabaharı dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Sebzelerin üzerine doğranmış soğanı ve biberleri yayın.
- Domatesleri ekleyin.
- Kalan zeytinyağını ve sıcak suyu güveç kabının üzerine gezdirin.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp renkleri değişince fırından çıkarın.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranmış sebzeleri kısa süre soteleyebilirsiniz. Güveçte farklı sebzeler kullanarak kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, enginar veya pırasa ekleyebilirsiniz. Güveç, bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilirse lezzeti daha da artar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!