Sonbaharın bereketli dokunuşlarıyla hazırlanan güveç ve sebze yemekleri, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtır. Hem doyurucu hem de besleyici bu tarifler, aile sofralarına ve misafir ağırlamalarına renk katar. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir güveç tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak mayası geçmesini sağlayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı küp doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Patatesin suyunu süzün ve bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Güneçlik bir güveç kabına zeytinyağını yayın.
- Patates küplerini güveç kabının tabanına dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Patateslerin üzerine havuç halkalarını yerleştirin.
- Havuçların üzerine kabak küplerini yayın.
- Kabakların üzerine soğan ve biberleri serpiştirin.
- Sarımsağı ince kıyıp sebzelerin üzerine yayın.
- Sıcak suyu ekleyin. Suyun sebzelerin yarısına kadar gelmesi yeterlidir.
- Nane ve kimyonu ekleyin.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin ve gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı sebzeler (örneğin, bezelye, brokoli) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kalan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!