Sonbaharın mis kokusu ve renkleri, mutfakta da kendini göstermeye başlar. Güveçler ve sebzeler, bu mevsimin sunduğu lezzetleri bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Bu tarif, geleneksel güveç hazırlama yöntemlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek, lezzet dolu bir sofra deneyimi yaşamanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 300 g kabak
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet biber (tercihen kırmızı veya yeşil)
- 100 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 50 g tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase suya koyarak renklenmesini engelleyin. Havuçları soyup kalın dilimler halinde doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Domatesleri doğrayın. Biberi ince ince doğrayın. Bezelyeleri ayıklayın. Patateslerin suyunu süzün ve bir kenara koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının dibine tereyağını veya zeytinyağını yayın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Havuçları ve kabakları ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Biberi ve bezelyeyi ekleyin, karıştırın ve 2 dakika pişirin.
- Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
- Patateslerin suyunu ekleyin, karıştırın ve güveç kabının üzerini kapatın.
- Güveci kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Patatesler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya salata ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Güveçte daha zengin bir lezzet elde etmek için, et suları veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, güveç karışımına farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Güvecin daha kıvamlı olması için, pişirme süresinin sonunda bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve yeterli miktarda sıvı ekleyerek ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve güvece vegan süt veya bitkisel et ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!