Sonbaharın sıcaklığı ve lezzeti, güveçler ve sebzelerle baş başa gelir. Bu tarif, mevsimin bereketini yansıtan, doyurucu ve sağlıklı bir güveç hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenize huzur getirecek bu güveç tarifi, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 500 g kabak
- 250 g mỹrtı (pırasa)
- 250 g soğan
- 200 g domates salçası
- 100 ml zeytinyağı
- 100 ml su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyun. Bu, nişastayı giderecek ve güvecin kıvamını iyileştirecektir. Havuçları soyup kalın dilimler halinde kesin. Kabakları soyup benzer büyüklükte dilimleyin. mỹrtı’nı iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanları soyup dörde bölün. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Patatesleri sudan alın ve süzün.
- Zeytinyağını geniş bir güveç kabına yayın.
- Soğanları güvecin tabanına dizin.
- Patatesleri soğanların üzerine yerleştirin.
- Havuçları ve kabakları patateslerin arasına dizin.
- mỹrtı’nı sebzelerin üzerine yayın.
- Domates salçasını ayrı bir kapta 100 ml su ile karıştırın. Bu sosu sebzelerin üzerine gezdirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Güvecin üzerine tepsiyi kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin sonunda güvecin üzerini maydanoz ile süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
Püf Noktası
Patateslerin nişastasını gidermek, güvecin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Sebzelerin farklı büyüklüklerde doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Güvecin üzerine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir. Ayrıca peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!