Sonbaharın sıcaklığı ve lezzeti, güveçler ve sebzelerle baş başa gelir. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve sağlıklı bir güveç tarifidir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenize keyifli bir yemek sunacak bu güveç, hazırlaması kadar lezzetli dedir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 500 g kabak
- 250 g mỹrtı (pırasa)
- 250 g soğan
- 200 g domates salçası
- 100 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane (kurutulmuş)
- 1 tatlı kaşığı kekik (kurutulmuş)
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak mayası geçmesini sağlayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. mỹrtı’nı ayıklayıp ince ince kıyın. Soğanları küp küp doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Mayalanan patatesleri süzün ve güveç kabının üzerine dizin.
- Patateslerin üzerine soğanları serpiştirin.
- Soğanların üzerine havuçları ve kabakları yerleştirin.
- Sebzelerin üzerine mỹrtı’yı yayın.
- Domates salçasını ayrı bir kapta biraz su ile karıştırın ve sebzelerin üzerine gezdirin.
- Kekik, nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kalan zeytinyağını güvecin üzerine gezdirin.
- Güveç kabına sıcak su ekleyin, sebzelerin yarısına kadar su gelmeli.
- Güveç kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Pişirme süresinin ortasında folyoyu açarak sebzelerin biraz kızarmasını sağlayın.
- Sebzeler yumuşayıp su çekince fırından alın.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya yoğurt ile birlikte tüketilebilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzelerin arasına birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı sebzeler (örneğin, portakal kabuğu veya lahana) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Vegan uyarlaması için süt veya yoğurt yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, etsiz olarak hazırlanabilir. Süt veya yoğurt yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!