Sonbaharın sıcaklığı ve lezzetleri, güveç ve sebze yemekleri ile iç içe gibidir. Bu tarif, mevsimin bereketini yansıtan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve her lokması keyif verir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy patates (yaklaşık 500 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip biber halkaları veya şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Sebzelerin doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağını gezdirin.
- Doğranmış patatesleri, havuçları ve kabakları güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine doğranmış soğanı ve biberleri yayın.
- Ezinmiş sarımsağı sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Sıcak suyu sebzelerin üzerine ekleyin. Su, sebzelerin yarısını geçmeli.
- Güveç kabının üzerine tepsiyi kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz. Farklı renklerin ve dokuların bir arada olması sunuma görsel bir çekicilik katar.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha lezzetli olması için, sebzeleri zeytinyağında hafifçe kavurarak güveç kabına dizebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, mantar, brokoli, bezelye) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Eğer vejetaryen uyarlaması isteniyorsa, etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!