Sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan güveç ve sebze yemekleri, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu tarif, mevsimin tüm güzelliklerini bir araya getirerek sofralarınıza renk katacak ve ailenizi mutlu edecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 500 g kabak
- 250 g mỹslı (pırasa)
- 250 g brokoli
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase suya koyarak mayalanmasını sağlayın. Havuçları soyup kalın dilimler halinde kesin. Kabakları soyup benzer büyüklükte dilimleyin. mỹslı’yı temizleyip büyük parçalar halinde ayırın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Soğanı küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir güveç kabının dibine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
- Mayalanan patatesleri süzün ve güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine havuç, kabak, mỹslı ve brokoli katmanlarını sırayla yerleştirin.
- Doğranmış soğanı ve sarımsağı sebzelerin arasına serpiştirin.
- Kalan zeytinyağını ve suyu güvecin üzerine gezdirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Güvecin üzerine maydanozu serpiştirin.
- Güveci fırına yerleştirin ve yaklaşık 45-50 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ekstra maydanoz serpiştirerek veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri önceden haşlayabilirsiniz. Güvece farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, portakal kabuğu rendesi, bezelye) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir seçenek için peynirsiz veya sütsiz bir tarif olarak hazırlanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için süt veya peynir eklenmemesi yeterlidir. Vejetaryen bir tarif olarak da herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!