Sonbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hazırlanan güveç ve sebze yemekleri, hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu tarif, mevsimin tüm güzelliklerini bir araya getirerek sofralarınıza renk ve aroma katacak bir lezzet sunar. Özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın kolaylıklarıyla buluşur.
Malzemelere
- 4 kişi için
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 500 g kabak
- 250 g mỹrtı (pırasa)
- 250 g soğan
- 200 g domates salçası
- 100 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1 tatlı kaşığı kekik (kuru)
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- Kabakları soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- mỹrtı’nı iyice yıkayın ve ince ince kıyın. Sap kısımlarını atın.
- Soğanları soyun ve yarım halka şeklinde doğrayın.
- Domates salçasını önceden bir miktar suyla karıştırarak eritin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin tabanına zeytinyağının yarısını gezdirin.
- Doğradığınız patatesleri güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine havuçları ekleyin.
- Havuçların üzerine kabakları yerleştirin.
- Kabağı kaplayan yerlere mỹrtı’yı serpiştirin.
- Soğanları kabakların arasına dağıtın.
- Eritilmiş domates salçasını sebzelerin üzerine yayın.
- Kekik ve naneyi serpiştirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyin. Suyun sebzelerin yarısını geçmesi yeterlidir.
- Güveç kabının üzerini tencere kapağıyla kapatın.
- Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
Sunum ve Servi̇s
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de eklenebilir.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için, havuç ve kabakları daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı mevsim sebzeleri (örneğin, turp, bezelye) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Güveç pişerken üzerini çok sık açmamaya özen gösterin, bu buharın kaçmasına ve sebzelerin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya tariften tamamen çıkarabilirsiniz. Peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!