Sonbaharın sıcak ve lezzetli yemekleri arasında güveç, hem doyurucu hem de şestomac dost bir seçenektir. Sebzelerin birbirine karışmasıyla elde edilen bu lezzet, özellikle aile sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel güveç yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 250 g kabak
- 250 g mỹrtıka
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 g domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havuçları soyup aynı büyüklükte doğrayın. Kabakları soyup çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. mỹrtıkayı soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağını yayın.
- Doğradığınız patatesleri güveç kabının tabanına dizin.
- Üzerine havuçları ekleyin.
- Havuçların üzerine mỹrtıkayı yayın.
- Kabağı mỹrtıkanın üzerine yerleştirin.
- Doğradığınız soğanı, sarımsağı, kırmızı biberi ve yeşil biberi sebzelerin arasına serpiştirin.
- Domates salçasını küçük bir miktar su ile karıştırıp sebzelerin üzerine gezdirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Güveç kabının üzerini tepsile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp rengi dönmeye başlayınca pişmiş demektir.
- Fırından çıkarın ve üzerine doğranmış maydanozu serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine ekstra maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Güveçte sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama büyüklüklerine dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha sert sebzeleri (patates, havuç) daha küçük doğrayabilirsiniz. Güveç suyunu kontrol ederek gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzelerin üzerine biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için, et suyu yerine bitkisel et suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, fırınlanmış bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine bitkisel et suyu kullanılarak veya hiç et suyu kullanılmayarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!