Sonbaharın sıcak ve lezzetli yemekleri arasında güveç ve sebze yemeği, hem doyurucu hem de vitamin deposudur. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının lezzetini yansıtan bir güveç tarifidir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, keyifle hazırlayacağınız bir ana yemek.
Malzemelere
- 4 porsiyon
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 500 g kabak
- 250 g mỹrtı (pırasa)
- 250 g biber (kırmızı veya yeşil)
- 150 g soğan
- 100 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Süslemek için maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Kabakları soyun ve küp küp doğrayın.
- mỹrtı’nı yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Biberleri çekirdeklerini çıkarıp biber halkaları veya şeritler halinde doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Güneçlik bir güveç kabının tabanına tereyağını veya sıvı yağı yayın.
- Doğradığınız soğanları güveç kabının tabanına serin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- mỹrtı ve biberleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Güveç kabının üzerine sıcak su ekleyin. Sebzelerin üzerini örtecek kadar su ekleyin.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini artırabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Güveç yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, havuç ve patates gibi daha uzun süren sebzeleri önce eklemek, daha hızlı pişen kabak ve mỹrtı’yı sonradan eklemek pişirme işlemini kolaylaştırır.
Daha zengin bir lezzet için, güveç suyuna bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
Arta kalan güveç yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 10 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, etsiz bir tarif olduğu için zaten vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!