Sonbaharın coşkulu renkleri ve lezzetleri, sofralarımıza sağlık ve mutluluk katmaktadır. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir güveç sunmaktadır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize keyifli bir yemek hazırlamak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, kolayca hazırlanabilmesiyle öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 500 g kabak
- 250 g mỹslı kabak
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1.5 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Havuçları soyup kalın dilimler halinde doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. mỹslı kabakları da soyup küp küp doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Güneçlik bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Hazırladığınız patatesleri güveç kabının tabanına dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Patateslerin üzerine havuçları yerleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Havuçların üzerine mỹslı kabakları dizin. Tuz ve karabiber serpin.
- M mỹslı kabakların üzerine kabakları yerleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Soğanları güveç kabının üzerine yayın.
- Ezinmiş sarımsağı soğanların üzerine serpiştirin.
- Domates salçasını ayrı bir kapta sıcak su ile karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine gezdirin.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin ortasında bir kez karıştırabilirsiniz.
- Pişirme süresi bittiğinde güveci ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Mevsim salatası ile birlikte servis yapmak, yemeğin lezzetini daha da artırır. Güveç genellikle toprak güveçlerde daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin eşit şekilde pişmesi için, büyüklüklerine dikkat ederek doğramak önemlidir. Ayrıca, domates salçası ve su karışımının sebzelerin üzerine gezdirilmesi, yemeğin lezzetini ve sululuğunu artırır. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye, fasulye) güveci kişiselleştirebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, yemeğin kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama yapmak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden tarifte devam edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!