Sonbaharın sıcaklığı ve lezzeti, güveçler ve sebzelerle buluştuğunda sofralar daha da şenlenir. Bu tarif, mevsimin bereketini yansıtan, doyurucu ve lezzetli bir güveç hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Hem görsel olarak çekici hem de besleyici bu yemek, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 kg patates
- 500 g havuç
- 250 g kabak
- 250 g portakal kabak
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir kase soğuk suya koyarak suyunu salmasını sağlayın. Havuçları soyup kalın dilimler halinde doğrayın. Kabak ve portakal kabaklarını ayıklayıp benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Güneçlik bir güveç kabının tabanına 1 yemek kaşığı zeytinyağını yayın.
- Suyu süzülmüş patatesleri güveç kabının tabanına dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Patateslerin üzerine havuçları ekleyin. Yine tuz ve karabiber ekleyin.
- Havuçların üzerine kabak ve portakal kabaklarını yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin.
- Soğanları güveç kabının üzerine yayın. Sarımsağı soğanların arasına serpiştirin.
- Üzerine sıcak suyu gezdirin. Suyun sebzelerin yarısına kadar gelmesi yeterlidir.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin sonunda güveci fırından alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Görsel olarak daha çekici olması için üzerine biraz zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Patateslerin suyunu salması, güvecin daha lezzetli olmasını sağlar. Sebzelerin farklı büyüklüklerde doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Güvecin üzerine ekşi maydanoz da eklenebilir, bu lezzetine farklı bir dokunuş katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, fırınlanmış bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et veya sosis eklenmez, sebze çeşitliliği artırılabilir veya baklagiller (nohut, fasulye) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!