Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarfı hazırlayacağız. Hem görsel olarak çekici hem de sofralarda sıkça karşımıza çıkan bu güveç, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilir. Aile ve misafir sofralarına renk katacak bu tarifi adım adım anlatacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 su bardağı (250 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt veya krema
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 demet maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup kabaklarla aynı büyüklükte küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının içine zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kabağı ekleyip yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Patates ve havucu ekleyin. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyip karıştırın.
- Et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Suyun kıvamı koyulaşmalı ve sebzeler yumuşamalıdır. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Sütü veya kremayı ekleyin ve karıştırın. Güveç artık kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve üzerine doğranmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzeleri ekledikten sonra 1 diş sarımsak eklenebilir. Ayrıca, güvecin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinde su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, güvece farklı baharatlar (kimyon, kekik) ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak için süt veya krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt veya krema yerine bitkisel süt kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve etsiz sebzelerle de vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!