Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarifidir. Özellikle sonbahar aylarında sıklıkla sofraları süsleyen bu yemek, hem pratik hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Aile ve misafir sofralarına renk katacak bu güveç tarifi, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet domates (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabağın kabukları soyulup içindeki çekirdekleri çıkarılır ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Domatesler doğranır. Sarımsaklar ezilir. Maydanoz ince kıyılır. Kabağın suyunu salması için tuz ile karıştırılıp bekletilir.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı ısıtılmış bir güveç kabında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Kabağı güveç kabına ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
- Güvecin üzerini kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kabakların suyunu salması durumunda ek su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Kabağın daha hızlı pişmesi için, doğranmış kabakları bir süre sıcak suda bekletebilirsiniz. Güvece farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!