Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarifidir. Özellikle sonbahar aylarında sıklıkla sofralarda yer alan bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Aile ve misafir sofralarına renk katacak, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabağın sap kısmını ayıklayıp, kabaca küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Patates ve havucu soyup, küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Kabağın suyunu salıcakta bekletmek, güveçteki suluğunun azalmasına yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir güveç kabında ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patates ve havucu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Pişirme süresinin sonunda güveci ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Güveç, özellikle soğuk havalarda sıcak ve doyurucu bir ana yemek olarak idealdir.
Püf Noktası
Kabağın daha hızlı pişmesi için, doğranmış kabakları biraz haşlayıp güvece ekleyebilirsiniz. Güvecin lezzetini artırmak için, içine defne yaprağı veya bir parça tane karabiber ekleyebilirsiniz. Kalan güveç, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve etsiz olarak hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!