Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarfı sunuyoruz. Hem осnуa hem de özel akşam yemekleri için ideal olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Kabağın yumuşaklığı ve baharatların uyumuyla oluşturulan bu güveç, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet domates (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı nane
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce dilimler halinde doğrayın.
Soğanı soyup ince doğrayın.
Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın.
Sarımsakları soyup ince kıyın.
Zeytinyağını bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin dibine zeytinyağının yarısını koyun.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Kıymalanmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Dilimlenmiş kabakları ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve nane ile birlikte karıştırın.
- Suyu ekleyin. Güveç kabının üzerini kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Kabakların suyunu salmasını kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin son 5 dakikasında güvecin üzerini açın ve fazla suyunu buharlaştırın.
Sunum ve Servis
Güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabağın daha hızlı pişmesi için, kabakları kısa süre haşlayıp güvece ekleyebilirsiniz. Güvece farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber salçası veya kekik kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulandığında daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!