Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarfı hazırlayacağız. Hem görsel olarak çekici hem de sofralarda sıklıkla karşımıza çıkan bu güveç, özellikle sonbahar aylarında sıcacık sofralara eşlik eder. Pratik yapımı sayesinde yoğun olmayan günlerde bile kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı (250 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince piyazlık doğrayın.
- Patatesleri ve havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ve havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun.
- Et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişen güveci bir güveç kabına aktarın.
- Üzerini maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Kabağı Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da şık hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabağın daha hızlı yumuşaması için, doğranmış kabakları biraz önceden haşlayabilirsiniz. Güvece farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, bir tutam zerdeçal veya kırmızı biber tozu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tencerede kısık ateşte ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, güvece farklı sebzeler ekleyerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!