Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarifidir. Özellikle sonbahar aylarında sıklıkla sofralarda yer alan bu tarif, hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir. Aile ve misafirler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Yarım su bardağı sıcak su
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce halkalar halinde doğrayın.
Soğanı küp küp doğrayın.
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
Havuçları soyun ve halka şeklinde doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabına zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız kabakları, patatesleri ve havuçları güveç kabına ekleyin.
- Kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Üzerine yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin. Suyun malzemelerin yarısına kadar gelmesi yeterlidir.
- Güveç kabının kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresinin sonunda güveci ocaktan alın ve üzerini maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kabağı Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için, doğranmış kabakları biraz önceden soteleyebilirsiniz. Güvecin daha lezzetli olması için, üzerine biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif olarak kolayca uyarlanabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmak ve etsiz olması nedeniyle zaten vejetaryen bir seçenektir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!