Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve sıcak bir güveç tarfı, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendirmek için idealdir. Hem geleneksel hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, misafir ağırlamaktan aile yemeklerine kadar her türlü özel güne uygundur. Kabağın yumuşak dokusu ve diğer malzemelerin uyumu, bu güveci unutulmaz kılıyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabağın sap kısmını ayıklayın ve soyun. İnce halkalar halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Patates ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirme süresinin sonuna doğru pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Güveci ocaktan alın ve üzerine doğranmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Kaba güveç, sıcakken servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze maydanozla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Güveç genellikle aile yemeklerinde veya misafir ağırlamalarında tercih edilir.
Püf Noktası
Kabağın daha hızlı pişmesi için, doğranmış kabakları biraz önceden haşlayabilirsiniz. Güvece farklı sebzeler (örneğin, bezelye, enginar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, güvece bir tutam kimyon veya kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-65 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden tarifin hazırlanmasına devam edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!