Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve sıcak bir güveç tarfı, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendirmek için idealdir. Hem görsel olarak çekici hem de hazırlaması kolay olan bu tarif, misafirlerinizi veya ailenizi memnun edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve iç hårlığını temizleyip küp küp kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup kabaklarla aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış kabakları, patatesi ve havucu güveç kabına ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Güveç kabının üzerini kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda pul biber serpip karıştırın (isteğe bağlı).
- Güveci ocaktan alın ve üzerini kapatarak 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Kaba güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Güvecin daha lezzetli olması için sebzeleri eklerken aynı büyüklükte doğraymaya özen gösterin. Böylece tüm sebzeler eşit süre pişer.
Daha zengin bir tat için güvece defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Pişirme sonunda yaprağı çıkarmayı unutmayın.
Kalan güveç buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, üzerine biraz su ekleyerek tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan sertifikalı bir baharat karışımı ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!