Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarfı hazırlayacağız. Hem осnуa hem de özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır. Kabağın hafif tatlılığı ve diğer malzemelerin uyumu, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip biber halkaları veya doğranmış olarak hazırlayın. Domatesleri kabaca doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra güveç için hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının veya tencerenin dibine zeytinyağının yarısını yayın.
- Hazırladığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız kabakları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Kabaklar yumuşamaya başlayınca sıcak suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme işleminin sonunda güveci ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Kaba güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ekstra maydanoz serpiştirerek veya limon dilimleri ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Geleneksel olarak, güveç genellikle toprak güveçlerde pişirilip servis edilir, bu da lezzetine ayrı bir derinlik katar.
Püf Noktası
Kabağın daha hızlı pişmesi için, kabakları önceden haşlayabilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Güvece farklı sebzeler (örneğin, patates, havuç) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, güvece biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar tencereye veya mikrodalgaya ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kaba güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte et veya sosis gibi ürünler eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Kaba güveç tarifi ile sofralarınıza renk ve lezzet katmanız dileğiyle, kolay gelsin!