Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarifidir. Özellikle sonbahar aylarında sıklıkla sofraları süsleyen bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Aile yemekleri veya misafir ağırlamaları için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 su bardağı (250 ml) et suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt veya krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Et suyu veya sebze suyunu hazır bulundurun. Süt veya kremayı ölçüp hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir güveç kabında ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun.
- Et suyunu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi gerekir.
- Pişirme işleminin son 5 dakikasında süt veya kremayı ekleyin. Karıştırın ve kıvam almasını sağlayın.
- Güveci ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış maydanozu serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Kaba güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabağın suyunu çekmesi için kısık ateşte uzun süre pişirmek önemlidir. Güvecin kıvamını ayarlamak için süt veya krema miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Farklı baharatlar (örneğin kimyon veya kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan güveci buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Süt veya krema yerine bitkisel sütler (örneğin soya sütü veya badem sütü) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!