Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarifidir. Özellikle sonbahar aylarında sıklıkla sofraları süsleyen bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de besleyici özelliklere sahiptir. Aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 700 g)
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Havuçları soyup halka şeklinde veya küp küp doğrayın.
- Naneyi dövme değirmeninde veya ellerinizle ufalayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kabağı, patatesi ve havucu ekleyin.
- Sıcak suyu, naneyi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonlarına doğru kalan zeytinyağını da ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Kabağın suyunu salçayla karıştırarak güvece eklemek, lezzetini daha da zenginleştirir.
- Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sulu bir güveç için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, zerdeçal, kırmızı biber) güvece farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Kalan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan güveci soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak iç malzemeye farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!