Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve lezzetli bir güveç tarfı hazırlayacağız. Hem основни yemek olarak hem de misafir sofralarına sunulabilecek gösterişli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce halkalar halinde doğrayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının tabanına zeytinyağının yarısını yayın.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabağı ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda güveci ocaktan alın ve üzerini maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Kaba güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ekstra maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabağın suyunu tutması için güveç kabının kapağını sıkıca kapatın. Daha lezzetli bir tat için, güvece bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Kalan güveç buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!