Kabağın lezzetini ön plana çıkaran, doyurucu ve besleyici bir çorba olan Kabak Kırma Çorbası, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendirir. Hem hafif hem de lezzetli olması sayesinde tüm aile tarafından sevilerek tüketilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, adım adım açıklanmıştır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakların çekirdekleri ve kabukları ayıklanır, küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır. Tencereye koyacağımız malzemelerin hazırlanması, pişirme sürecini kolaylaştırır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Kabakların kolay pişmesi için ara sıra karıştırın.
- Kabaklar yumuşadığında, çorbayı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (Dikkat: Sıcak çorbayı blender ile işlerken dikkatli olun.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın.
- Servis yapmadan önce çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine bir miktar tereyağı gezdirin ve kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Kabağın lezzetini vurgulamak için çorba, üzerine eritilmiş tereyağı ve taze maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak çorbayı daha doyurucu hale getirecektir.
Püf Noktası
Çorbaya farklı lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, çorbayı pişirdikten sonra bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Dondurularak daha uzun süre saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!