Kabağın, sonbaharın en sevilen sebzelerinden biri olduğunu biliyoruz. Bu tarif, kabakların lezzetini ön plana çıkaran, hem doyurucu hem de hafif bir yemek sunmaktadır. Özellikle akşam yemeklerinde veya özel günlerde misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern bir sunumla da dikkat çekmektedir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce şeritler halinde doğrayın.
Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Ortalıkta hafifçe kavurarak yumuşatmaya başlayın. Yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Kabaklar çok fazla sulanırsa, ateşi biraz yükseltin.
- Pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Baharatları kabaklarla iyice karıştırın.
- Kabaklar yumuşayıp suyunu çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirmeye devam edin. Sürekli karıştırın ki dibine yapışmasın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. İyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Kabağı sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık da ikram edilebilir.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için, doğranmış kabakları biraz önceden tuzlu suda bekletebilirsiniz. Bu, kabakların nişastasını giderecek ve pişirme süresini kısaltacaktır.
Tarife farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş de kullanabilirsiniz.
Kalan kabak yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!