Kabağın lezzetini ve hafif dokusunu bir araya getiren bu süfle, hem özel akşam yemekleri için hem de günlük sofralarda keyifle tüketilebilen eşsiz bir lezzettir. Hem doyurucu hem de hafif olması sayesinde, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kek tabanı veya yağlanmış süffle kapları
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra kabakları ince ince doğrayın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Kaşar ve parmesan peynirlerini rendeleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Tuz ve karabiberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Kabakları tereyağı ile birlikte tencerede veya mikrodalgada yumuşayana kadar pişirin. Pişen kabakları çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Sütü azar azar ekleyerek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Pişen sütün içine rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Çırpılmış yumurtaları karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Ezinmiş kabakları karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kek tabanı kapladığınız veya yağladığınız süffle kaplarının yarısına kadar karışımı doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Süfleyi fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında hafif bir salata ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Süfleyi daha lezzetli hale getirmek için, karışıma bir tutam muskat rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Süfleyi fırında pişirirken, ortası hala hafif nemliyken çıkarın. Soğudukça biraz daha sertleşecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan süfleyi bir hava geçirmez kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanmak, lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!