Kabağın lezzetini ve hafifliğini bir araya getiren bu süfle, hem özel akşam yemekleri için hem de günlük sofralarda keyifle tüketilebilecek eşsiz bir lezzettir. Özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Kabakların yumuşak dokusu ve süflenin kabarık yapısı, damaklarda unutulmaz bir deneyim bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kabartma tozu (1/2 çay kaşığı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra ince ince doğrayın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Kaşar ve parmesan peynirlerini rendeleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Doğradığınız kabakları bir süzgece koyup fazla suyunu sıkın. Bu işlem, süflenin kıvamını iyileştirecektir.
Hazırlanışı
- Kabakları tereyağında hafifçe kavurun. Kabakların suyunu çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede erittiğiniz tereyağını ısıtın. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde ocaktan alın.
- Soğuyan kabakları püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz kabakları sütlü karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Çırpılmış yumurtaları karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini karışıma ekleyin ve karıştırın. Kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış süffle kaplarına karışımı paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Süfleler altın rengi olmalı ve kabarık olmalıdır.
Sunum ve Servi̇s
Süfeleri fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında ekşimsi bir salata veya hafif bir çorba ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Süflenin daha kabarık olması için yumurtaları ayrı bir kapta hafifçe çırpıp, soğuk sütlü karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ayrıca, kabakların suyunu iyice sıktığınızdan emin olun, aksi takdirde süfle su bazlı olabilir. Farklı bir lezzet için rendelenmiş havuç veya ıspanak da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan süfleyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerini nemli bir kağıt havluyla kapatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!