Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla hazırlanan kabak ve elma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bu tarif, bu iki değerli malzemeyi bir araya getirerek hem görsel olarak şölen yaratan hem de damağında unutulmaz bir tat bırakan geleneksel bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sunulduğunda büyük beğeni toplar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kabukları soyulmuş olarak ince dilimler halinde doğrayın. İrmiği bir kaseye alın.
Sütü bir kaseye alın. Tarçın, karanfil tozu ve muskat rendesini küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Kabakları bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Kavrulan kabakları bir kenara alın.
- Aynı tavada elma dilimlerini hafifçe kavurun. Elmaların rengi dönmeye başlayınca bir kenara alın.
- Kavrulmuş kabakları ve elmaları bir karıştırma kabında bir araya getirin. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Sütü, tarçın karışımını ve irmiği karıştırma kabına ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir tart kalıbına veya fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
- Tatlının fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının daha lezzetli olması için elmaların türüne dikkat edin. Ekşi ve tatlı elmaların karışımı kullanmak tatlıya dengeli bir lezzet verir. İrmik miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için irmik miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafif nemli olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve irmik yerine vegan irmik kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!