Sonbaharın gelişiyle birlikte, kabak ve elma gibi mevsimlik ürünlerle hazırlanan tatlılar sofralarımıza ayrı bir lezzet katmaktadır. Bu tarif, kabak ve elmanın mükemmel uyumunu yakalayan, hem geleneksel hem de modern bir tatlı deneyimi sunmaktadır. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlayabileceğiniz etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300g)
- 2 adet orta boy elma
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) tarçın
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1/4 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyip ince küpler halinde doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kabaklarla aynı büyüklükte doğrayın. Ceviz içini incecik dövün. Tarçın, muskat rendesi ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın. Nişastayı bir miktar soğuk sütle karıştırıp telene koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız kabakları ekleyip kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kavurun. Kabaklar yumuşayıp hafifçe renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Kabağı kavurma işleminden sonra, doğradığınız elmaları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Şekeri ekleyip karıştırmaya başlayın. Şeker eriyip püreyi kıvam alana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Tarçın, muskat ve karanfil karışımını ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Nişastalı süt karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Püreyi kıvam alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Püre koyulaşmalı ve kıvamı jel kıvamına gelmelidir.
- Ocaktan alın ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Kabaklı elmalı tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine dövülmüş ceviz serpebilir veya yanında bir kase yoğurt ile servis edebilirsiniz. Şık bir sunum için küçük kaselerde veya cam bardaklarda servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, kabakları kavururken bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Bu, kabakların doğal tatlılığını ortaya çıkarır. Ayrıca, tarçın karışımına bir tutam yenibahar ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Artan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk getirmesini diliyoruz! Kolay gelsin!