Sonbaharın sıcak renkleri ve kokuları, mutfakta lezzetli keşiflere davet ediyor. Bu tarif, kabak ve elmanın mükemmel uyumunu yakalayan, geleneksel Türk mutfağından modern bir yorumu sunuyor. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de kendinizi şımartmak için ideal bir tatlı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve çekirdekleri çıkarılarak ince küpler halinde doğranır. Elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve kabaklarla aynı boyutta küpler halinde doğranır. İrmik ayrı bir kaseye alınır. Tarçın ve muskat karıştırılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış kabakları ekleyip kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Kabaklar hafifçe yumuşayıp rengi dönene kadar kavrulmaya devam edin.
- Elma küplerini ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyip meyvelerle karışana kadar kavurmaya devam edin.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçın ve muskatı ekleyin.
- İrmiği ayrı bir tavada tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun. Kavrulan irmiği kabaklı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışım kıvam alıp tencerenin dibine yapışmayacak hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kabaklı ve elmalı tatlı, genellikle soğuk servis edilir. Üzerine ceviz içi serpilerek veya vanilyalı şerbet gezdirilerek sunulabilir. Sunum için şık tabaklar tercih edilebilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, kabakları kavururken bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. İrmik kavurma işleminde dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin. Tatlıyı buzdolabında saklarsanız, 3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğuma süresiyle birlikte toplamda 3-4 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!