Sonbaharın gelişiyle birlikte, kabak ve elma gibi mevsimlik ürünlerle hazırlanan tatlılar sofralarımıza ayrı bir lezzet katmaktadır. Bu tarif, kabak ve elmanın mükemmel uyumunu yakalayan, geleneksel Türk mutfağından bir lezzettir. Hem misafirlerinizi mutlu edecek hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 2 adet orta boy elma
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyerek ince ince küp küp doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kabaklarla aynı büyüklükte doğrayın. İrmiği bir kaseye alın ve 2 yemek kaşığı kadar soğuk süt ile karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Tarçın, karanfil ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız kabakları ekleyip, kısık ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
- Kabağın suyunu çıkardıktan sonra, doğradığınız elmaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Şekeri, sütü, tarçın karışımını ve vanilyayı ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar pişirin.
- Pişirme işleminin sonuna doğru, hazırladığınız irmik karışımını ekleyin ve karaböğürtlen kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. (İrmik karışımı kıvamı ayarlamak için süt ekleyebilirsiniz.)
- Ocaktan alıp, soğuduktan sonra kevgir yardımıyla bir kile veya fırın kabına dökün.
- Üzerini bir bezle kapatıp oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra küp küp doğrayıp servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kabaklı elmalı tatlıyı genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip sunabilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Şık bir sunum için dilimlenmiş salatalık veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların daha hızlı pişmesi için hafifçe tuz ekleyebilirsiniz. Tatlıya farklı bir aroma katmak isterseniz, bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. İrmik karışımının kıvamı için süt miktarını kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Tatlının daha lezzetli olması için, pişirme sırasında ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve vanilyayı çıkarabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!