Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, Türk mutfağı da kendine özgü lezzetleriyle ön plana çıkmaktadır. Bu tarif, sonbaharın aromasını yansıtan, hem doyurucu hem de şestomacına dost bir yemek sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu lezzet, misafirlerinize sunabileceğiniz veya ailenizle paylaşabileceğiniz özel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 200 g kabak
- 150 g havuç
- 100 g patates
- 100 g mięşe (kıyma)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Yeterince maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, havuç ve patatesin kabukları soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince doğranır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Kıyma, salça, pul biber ve karabiber karıştırılır ve 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, tuz ve sıvı yağı geniş bir kapta karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarını tepsiye iyice bastırın.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kabak, havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Dinlenmeye bırakılan kıymalı harcı ekleyip sebzelerle birlikte kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Pişen harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve güveci 30-35 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Güvecin daha lezzetli olması için sebzeleri pişirirken biraz tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıymalı harca farklı baharatlar (kimyon, isot) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 45 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagiller kullanılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!