Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, Türk mutfağı da kendine özgü lezzetleriyle yeniden canlanır. Bu tarif, sonbaharın en sevilen sebzelerinden olan kabakları kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size sonbaharın tadını çıkaracağınız, geleneksel bir Türk lezzeti.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 500 g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce halkalar halinde doğrayın.
Soğanı ince ince piyazlık doğrayın.
Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
Tuz, karabiber ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber karışımını da ekleyip karıştırın.
- Kabakların suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Kabaklar yumuşayıp suyunu çekince üzerine sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kabak yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabak yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam kuru nane veya kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin kıvamını daha zengin hale getirmek için bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kabak yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kabak yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!