Sonbahar, Türkiye’de bereketli hasatının ve eşsiz lezzetlerinin yaşandığı bir dönemdir. Bu mevsimde sofraları şenlendiren, sıcak ve doyurucu yemekler hazırlamak geleneksel olarak büyük önem taşır. Bu tarif, sonbaharın aromasını ve lezzetini yansıtan, Türk mutfağının vazgeçilmezi olan bir ana yiyecektir. Bu tarif, hem misafir ağırlamak hem de aile ve sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Doğradığınız sebzeleri ayrı kaplarda bekletin. Bu, pişirme sırasında daha eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Kabakları ekleyin ve 5-7 dakika daha kavurun. Sebzeler yumuşamalı ancak dağılmamalıdır.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Baharatları sebzelerle karıştırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme işleminin sonunda ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
Sunum ve Servis
Kabaklı patates yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ekstra maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Kabaklı patates yemeğinin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber salçası veya kekik ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!