Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve aromatik bir güveç sunacağız. Bu güveç, özellikle soğuk havalarda aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir. Hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bu güveç, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 250 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (200 ml) et suyu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun, ardından ince ince kıyın. Et suyunu önceden hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya güveç kabında zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız kabak, patates ve havucu tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadığında, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Birkaç dakika daha karışana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, sebzeleri kavururken biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı baharatlar (kekik, fesleğen) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan güveci buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!