Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en güzel lezzetlerini kullanarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir güveç sunacağız. Bu güveç, özellikle aile ve arkadaş çevresiyle bir araya gelip keyifli bir yemek paylaşımı yapmak istediğiniz zamanlar için idealdir. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 300 g patates
- 200 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 150 g mantar
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havuç soyulup küp küp doğranır. Soğan ince ince doğranır. Sivri biberlerin çekirdekleri temizlenip doğranır. Domatesler doğranır. Mantarlar temizlenip dilimlenir. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Tereyağı eriyerek kömürleşene kadar tencerede ısıtılır.
- Doğranmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış biberler ve mantarlar eklenip suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
- Doğranmış patates ve havuç eklenir. Birkaç dakika kavrulduktan sonra domatesler eklenir.
- Un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Süt azar azar eklenerek sürekli karıştırılır, kıvam koyulaşana kadar pişirilir.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
- Doğranmış kabaklar eklenir ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Sebzelerin kıvamı kontrol edilir.
- Güveç kabına alınır. Üzerine doğranmış maydanoz serpilerek servis yapılır.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz tereyağı eklenerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Püf Noktası
Güvecin kıvamını ayarlamak için süt miktarını ihtiyaca göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt, daha sulu bir kıvam için daha fazla süt kullanabilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı mevsim sebzeleri (örneğin, ıspanak veya pazı) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mantarın lezzetini ortaya çıkarmak için ayrı bir tavada tereyağında hafifçe kavurup güvece ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek veya süt ile karıştırarak kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt (örneğin, soya sütü veya badem sütü) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!