Sonbaharın getirdiği bereketli hasatla birlikte, bu tarifimizde mevsimin en lezzetli ürünlerini kullanarak hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç sunuyoruz. Bu güveç, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamaya çok yakışan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. Pratik yapımı sayesinde hafta sonları veya özel günlerde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kabak
- 250 g patates
- 250 g havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak, patates ve havucu soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Kabağı soyduktan sonra sap kısmını ayırın. Patates ve havucu doğradıktan sonra bir kaseye alın ve üzerini bir miktar soğuk suyla kapatarak 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem, nişastayı giderecek ve güvecin daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının içinde zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve kabakları ekleyin.
- Sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
- Güvecin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin pişme durumunu bir çatalla kontrol edin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra sütü ekleyin ve karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Güvecin kapağını tekrar kapatın ve peynir eriyene kadar 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Güveç, geleneksel olarak toprak bir kabın içinde pişirilip servis edilir. Bu, lezzetini artırır ve görsel bir şölen sunar.
Püf Noktası
Güvecin kıvamını ayarlamak için, sebzelerin pişme süresince üzerini gerekirse sıcak suyla kontrol edebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, güvecin son 5 dakikasında bir miktar unlu su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvece farklı sebzeler (örneğin, portakal kabuğu rendesi veya erişteler) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Arta kalan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, süt yerine bitkisel süt kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt ve kaşar peyniri yerine vegan peynir kullanılarak ve etsiz olarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!